Los resultados surgieron de un relevamiento realizado por ElDía en carnicerías y supermercados de la ciudad. Luego de la devaluación de la moneda realizada por el gobierno nacional, los precios de la carne aumentaron considerablemente.
Luciano Peralta Después de la devaluación de la moneda llevada adelante por el gobierno nacional, prácticamente todos los productos de primera necesidad sufrieron aumentos. La carne aumentó entre un 20 y un 25 por ciento aproximadamente, dependiendo de cada corte. Actualmente, a pesar de los intentos del gobierno por retrotraer los valores a los de la semana pasada, se mantienen los aumentos.ElDía consultó los precios actuales de tres de los cortes más consumidos: asado, picada y nalga. En la carnicería ubicada en Primera Junta y Luís N. Palma, "los aumentos en esos tres cortes fueron de entre 18 y 19 por ciento", informó su dueño. Allí el kilo de asado cuesta $67; la picada $48 y la nalga $66. Además, "el consumo ha ido mermando en estas últimas semanas, pero lo que hay que tener en cuenta, aparte del precio, es la calidad de la carne que se ofrece", expresó el responsable de la carnicería distinguida hace más de 30 años por su mercadería.Otro de los puntos de venta consultados fue la carnicería Los Leones del Rey, que tiene cinco locales en la ciudad. Allí indicaron que "a pesar de los aumentos, la gente sigue consumiendo carne. Por ahí, el que llevaba 1 kilo ahora compra 700 gramos, pero el consumo se ha mantenido". Los valores en ese local se modificaron considerablemente: el asado pasó de costar $32 a $49; la picada de $33 a $39 y la nalga de $47 a $59. Aquí, como en la mayoría de los comercios consultados, las ofertas son el principal atractivo para los clientes.Otra carnicería de la zona céntrica, con más de siete años en la ciudad, exhibe aumentos que en general son del 25 por ciento, aunque los precios son más económicos que en el resto. El kilo de asado cuenta $40 (antes de la devaluación salía $30); la picada $40 (salía $30) y la nalga $56 (salía $45). Uno de los empleados del lugar informó que "más allá de los aumentos, nosotros mantenemos los precios bajos, por eso la gente sigue consumiendo prácticamente lo mismo" y agregó que "las ofertas diarias son una forma de darle a la gente otra opción, hoy tenemos los 2 kilos de milanesa a $75 o los tres pollos por $89, eso consume mucho el cliente". Los Supermercados Los supermercados de la ciudad no están exentos de los aumentos de precios. Aunque la diferencia (sin evaluar la calidad del producto ofrecido) es evidente entre los que tienen "Precios Cuidados", acordados con el gobierno nacional, y los que no.Supermercado Malambo (sin Precios Cuidados)Picada común $40Nalga $ 66Asado $60Supermercado Día % (con Precios Cuidados)Picada común $26Nalga $ 44Asado $42 "Un agujero negro" Tras las declaraciones del secretario de Comercio, Augusto Costa, quien estimó que durante los próximos días "va a empezar a bajar la carne al público", los empresarios del sector desestimaron esa posibilidad.En este sentido, el secretario general del Sindicato de la Industria de la Carne, Silvio Etchehun, consideró que "no es posible" que el precio de la carne baje, como estimó el gobierno, y propuso que para lograrlo hay que profundizar los controles sobre "la compra de ganado en pie y la venta en carnicerías". Explicó que "entre la compra del ganado en pie y la venta en las carnicerías existe un agujero negro: hay que controlar ambos eslabones para que la carne pueda bajar un 10 por ciento".
