Unos 250 cerdos con un peso promedio de 120 kilogramos salen por semana de la nueva granja que la empresa de agroalimentos tiene sobre ruta 16. La mayoría tiene como destino el frigorífico "Carnes del Interior". Algunos comercios locales ya comercializan cortes que proceden de esa planta faenadora.El primer módulo que la empresa local tiene en producción, que representa un cuarto del total a desarrollar, inició la semana pasada el ciclo ininterrumpido de remisión de cerdos al frigorífico ubicado en la localidad de Aldea María Luisa, aunque algunos animales que no "calibran" para la posibilidad de faena de esa planta, terminan siendo procesados en la provincia de Buenos Aires.Tierra Greda cumple así la primera meta mientras sigue avanzando en la construcción del resto de la granja, que de aquí a un año deberá tener la infraestructura armada como para ampliar al doble la capacidad de generación de capones.Para llegar a eso no solo se avanza en la obra civil, sino que el trabajo de laboratorio y manejo de genética transita un camino paralelo ya que el objetivo es producir madres propias que serán las que reiniciarán el ciclo. Es decir, que de los actuales y aproximados 600 vientres en parición, saltarán al doble, lo que obviamente duplicará la obtención de capones."A lo sumo incorporaremos algunos padrillos para mejorar la genética", expresó el Ingeniero Ricardo Benedetti, uno de los responsables de la dirección de la granja.Aunque no es fácil seguir la trazabilidad del producto y saber exactamente donde encontrar la carne de cerdo producida por la empresa larroquense, en la ciudad "Autoservicio Urquiza" comercializa cortes de dicho frigorífico.
