Con la presencia del intendente Martín Piaggio, quedó inaugurado este importante evento de difusión del conocimiento científico, que se desarrolla hasta mañana en el Centro de Convenciones.Ante un auditorio repleto de estudiantes, docentes e investigadores de todo el país, quedó inaugurado el Primer Congreso de Bromatología y Nutrición. La apertura estuvo a cargo de la decana de la Facultad de Bromatología, Berta Baldi Coronel, el presidente municipal Martín Piaggio, y el secretario de Extensión Universitaria y Cultura, José Dorati."Para Gualeguaychú es un privilegio poder compartir un Congreso de este tipo. Estos son los espacios para compartir conocimientos. Es grato también ver la presencia de tantos jóvenes en el auditorio. Les deseamos buena estadía a todos los que desde distintos puntos de nuestro país y de países hermanos se han hecho presentes para este congreso" afirmó Piaggio.Por su parte, la decana de la Facultad de Bromatología, explicó que "este Congreso se realiza en el marco de la clara política de nuestra Facultad por el conocimiento científico y tecnológico como motor de la sustentabilidad y competitividad. En el ámbito académico constituye una herramienta de crecimiento y desarrollo de nuestros estudiantes y docentes. Hacer posible también la vinculación de los sectores del conocimiento, socioproductivo y gubernamental."Finalmente, José Dorati, agregó: "este congreso reúne dos disciplinas fundamentales para la sociedad. Y los ejes temáticos que se abordarán conducen todos a una cuestión: la población. Una población que merece alimentarse en forma saludable. Es vital que los conocimientos trasciendan las puertas dentro de las que se producen. A los jóvenes les decimos que aprovechen esta instancia para conocer otras visiones, otras realidades. Que tengan espíritu crítico"Cabe destacar que este evento fue declarado de interés por la Municipalidad de Gualeguaychú. ACERCA DEL CONGRESOEl Primer Congreso de Bromatología y Nutrición tiene como el fin de constituir un ámbito de discusión y difusión del conocimiento, para estudiantes, docentes e investigadores, así como para profesionales de diversas disciplinas, empresarios y particulares, e impulsar la creación de un espacio para el intercambio de conocimientos, adelantos e investigaciones relacionados con las áreas que nos ocupan, donde la reflexión y el debate interdisciplinario e intersectorial, junto a los nuevos paradigmas y experiencias por parte de la industria alimentaria y la nutrición, serán los disparadores para la contribución a la mejora de la salud y calidad de vida de la población a nivel regional y nacional.El Congreso se plantea como un espacio abarcativo de lo académico -eje que comprende a la ciencia y la tecnología-, la investigación -en todas sus variantes dadas las disciplinas que nos ocupan-, el desarrollo de productos y procesos, las normativas y políticas públicas que los regulan y promueven, así como también un escenario donde la divulgación científica sea la protagonista.
